Quelle quantité de nourriture prévoir pour mon événement ?
Organiser un événement mémorable, que ce soit un mariage somptueux, une fête d'anniversaire extravagante ou une réunion professionnelle, nécessite une planification minutieuse, y compris celle de la nourriture.
L'une des questions les plus fréquentes que se posent les hôtes est : "Quelle quantité de nourriture prévoir pour mon événement ?" Nous vous indiquerons dans cet article les étapes pour vous assurer que vos invités ne repartent pas affamés et que vous évitiez le gaspillage alimentaire.
Découvrez les secrets d'une planification alimentaire réussie pour votre prochain événement.
01. Connaître le nombre d'invités
La première étape cruciale pour planifier la quantité de nourriture est de déterminer le nombre d'invités attendus à votre événement. En fonction de cette donnée, vous pourrez calculer les portions nécessaires.
Par exemple, si vous attendez 100 invités, cela ne signifie pas automatiquement que vous devez prévoir 100 portions de chaque plat. Le type d'événement et le style de service affecteront les calculs.
02. Choisir le style de repas et la quantité de nourriture
Le style de repas que vous choisissez pour votre événement aura un impact significatif sur les portions de nourriture nécessaires.
Voici quelques exemples :
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Cocktail dînatoire : Pour un cocktail dînatoire, prévoyez entre 10 et 15 pièces par personne. Si vous avez 100 invités, cela équivaut à 1000 à 1500 pièces au total.
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Buffet : Avec un buffet, vous devrez généralement prévoir environ 250 à 300 grammes de nourriture par personne. Pour 100 invités, cela représente 25 à 30 kg de nourriture au total.
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Service à table : Lors d'un dîner assis, comptez environ 200 à 300 grammes de viande par personne. Pour 100 invités, prévoyez 20 à 30 kg de viande. N'oubliez pas les accompagnements, qui dépendront du menu choisi.
03. Durée de l'événement
La durée de votre événement joue également un rôle dans le calcul des portions. Si votre événement dure plusieurs heures, les invités auront probablement un appétit plus important.
Assurez-vous de répartir les plats tout au long de l'événement pour éviter les pénuries.
04. Prévoir davantage de quantité de nourriture
Il est toujours recommandé de prévoir une petite marge de sécurité. Les imprévus peuvent survenir, et il vaut mieux avoir trop de nourriture que pas assez.
Une marge de sécurité de 10 % à 15 % est généralement suffisante pour garantir que tous les invités seront satisfaits, surtout pour un brunch.
05. Eviter le gaspillage alimentaire
Le gaspillage alimentaire est un problème sérieux.
Si des restes sont inévitables, assurez-vous d'avoir des emballages pour que vos invités puissent les emporter chez eux.
06. Faire appel à un traiteur professionnel
Si les calculs et les portions vous semblent complexes, ne sous-estimez pas la valeur d'un traiteur professionnel.
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Les traiteurs ont l'expérience nécessaire pour estimer avec précision les besoins en nourriture en fonction du nombre d'invités, du style de repas et des préférences alimentaires.
Ils peuvent vous aider à concevoir un menu adapté à votre événement et à votre budget.
En conclusion, calculer la quantité de nourriture nécessaire pour un événement est un processus complexe, mais essentiel pour garantir que vos invités ne repartent pas affamés et que le gaspillage alimentaire soit réduit au minimum.
En utilisant des chiffres concrets, en planifiant soigneusement les portions et en faisant appel à un traiteur avisé, vous pouvez créer une expérience mémorable pour vos invités tout en restant dans votre budget.
Contactez Mood Traiteur pour vous guider dans cette démarche, et votre événement culinaire sera un succès.
